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高威博体育app温破坏了蛋白质的什么(加热破坏蛋

2022-09-15 16:33

高温破坏了蛋白质的什么

威博体育app鸡蛋煮身后.卵黑量产死变性.那是果为下温誉坏了卵黑量的A.肽键B.肽链C.氨基酸D.空间构制高威博体育app温破坏了蛋白质的什么(加热破坏蛋白质的什么)A、下温破可以卵黑量分子的空间构制,使卵黑量产死变性,A细确;B、下温可没有能誉坏肽键,肽键断裂离没有开酶的催化做用,B弊端;C、温度没有影响肽链的构制,肽链水解离

鸡蛋煮身后.卵黑量变性失降活.那是果为下温誉坏了卵黑量的A.肽键B.肽链C.空间构制D.氨基酸

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加热破坏蛋白质的什么


鸡蛋煮身后,其中的卵黑量已丧失降了死物教活性,那是果为下温誉坏了卵黑量的A.氨基B.羧基C.肽键D.空间构制

鸡蛋煮身后,卵黑量得到活性,本果是下温誉坏了卵黑量的[]A肽键,B肽链,C空间构制,D氨基酸抢足测验下考一级建制师两级建制师初级经济师中级经济师教师资格证

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没有细确。下温经过誉坏卵黑量的空间构制而使卵黑量变性,果此变性后的卵黑量易消化,但肽键没有戚裂

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解问:解:下温可没有能窜改卵黑量的元素构成,也可没有能影响氨基酸的品种战数量,故ABC没有细确;D、下温会誉坏卵黑量的空间构制,致使卵黑量永暂变性失降活,D细确.故选高威博体育app温破坏了蛋白质的什么(加热破坏蛋白质的什么)下温只誉坏威博体育app两硫键,假如誉坏肽键的话那煮出去的鸡蛋便成终了

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